材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

　　1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。

　　2、把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘(設定溫度35，溼度65)，具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

　　3、油至七八成熱(溫度在180°C)，入油鍋裡，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

材料 主料：高筋麵粉180克、雞蛋1個、水或牛奶95克、乾酵母粉1小勺、黃油18克、糖25克、鹽3克、奶粉6克； 輔料：食用油250克、糖粉少許、巧克力少許、巧克力糖針少許 甜甜圈 1 1、黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。 2 加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。 3 將乾酵母、麵粉、黃油糊水或牛奶，放入麵包機，一直將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段。 4 等待麵糰發酵到原來的2.5倍大時，麵糰就發酵完成了。 5 發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫下醒發15分鐘，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。 用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。 6 切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。進行第二次發酵 7 油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。 8 將巧克力放入碗裡融化 9 炸好的甜甜圈分兩份，一份粘上融化的巧克力，趁熱撒上巧克力糖針，一份撒上糖粉，完美的甜甜圈完成了！