用料 黑木耳15克黃花菜60克食用油適量高湯2-3湯匙醬油1湯匙鹽適量蒜瓣1粒小蔥1根將做法儲存到手機步驟 1將黑木耳清水泡發備用。步驟 2黃花菜置於清水盆中，冷水泡發。步驟 3小蔥切末，蒜瓣切蓉備用。步驟 4泡發黑木耳去雜質洗淨，手撕成片；泡發黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗乾淨擠淨水備用。步驟 5炒鍋燒熱倒油，將蒜蓉下鍋慢慢煸炒出香味。步驟 6將黑木耳下入鍋中煸炒。步驟 7將擠過水的黃花菜抖散，入鍋與黃花菜一同煸炒。步驟 8沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下醬油、鹽調味，快速炒均勻，撒蔥末起鍋。小貼士1、蒜蓉一定要在油溫低的時候放入，用小火慢慢煸炒出香味。2、這道菜高湯不能少，起到提鮮作用。

可以的，還可以往裡面加木耳一起炒。

黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。

　　胡蘿蔔木耳炒黃花菜的做法教程：

　　1、煮鍋燒開適量水，放入黃花菜先煮一煮。

　　2、把煮好的黃花菜放入涼水中漂洗幾次然後控幹水份備用。

　　3、胡蘿蔔洗淨切絲，水發木耳摘洗乾淨後切成條，蔥切段。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸香。

　　5、放入黃花菜、胡蘿蔔、木耳翻炒至熟。(可加少許水翻炒)

　　6、調入鹽、雞精翻炒均勻即可。