酸甜開胃的楊梅燒雞，草河口出品，多了幾分香辣味，味道純正得不行。

本溪草河口楊梅燒雞，肉嫩還有嚼勁，不是那種只有鹹味的燒雞，很香。特別是在降溫的冬日，暖暖的楊梅燒雞是最難得的美食，再加上這裡菜量都挺大，非常過癮。

用的中草藥，每家有不同的做法，至於中草藥的成分，無非逃不開肉蔻、桂皮、砂仁、丁香、白芷、草果、山椒和小茴香。

至於其中的配比則是見仁見智了，肉蔻和桂皮的配比會比較搭。

其實此楊梅燒雞非彼楊梅燒雞，壹周君愛的楊梅燒雞更為鮮嫩可口，是可以自家DIY的，到了楊梅的季節，除了用來泡楊梅酒，一半黑紅熟透濃郁的快要滴出汁水來。 取來一些跟雞肉一起放入冰糖紅燒，楊梅本身酸酸的滋味滲進雞肉中，非常開胃。

準備食材，楊梅事先用淡鹽水泡20分鐘，然後用清水洗淨，一鍋淨水燒開放楊梅煮10分鐘，不放油雞腿肉用鍋小火煎熟，雞皮煎脆，煎出雞油後放入冰糖炒化。

讓雞肉裹上糖漿，放入生抽、清酒和蔥薑蒜翻炒，也有私家秘方，會加上幾個八角、香葉。

把煮好的楊梅水連裡面的楊梅一起放入鍋中大火燒開後轉小火慢燉，趁燉的時間蘆筍去根用水加少許鹽焯兩分鐘取出，雞肉燉到入味開大火收汁就好啦。

每個地方的特色都有自己的獨到之處，外人制作肯定有不一樣的地方，香料每個師傅也對香料有自己的見解，但大制的是：八角，桂皮，山奈，小茴香，丁香，白芷，沙仁，草果，香葉，甘草，必博。