用料

冬瓜 200g

番茄 1個

毛豆 50g

鹽 2g

糖 1g

熱水 200g

毛豆番茄燒冬瓜的做法

毛豆粒放入開水中，焯約2分鐘，撈出備用。

毛豆提前焯一下水，才容易入鍋炒熟。另外，如果買回來的不是一粒粒的毛豆，而是帶有豆莢的話，也可以先用開水焯，瀝乾稍微放涼後就可以輕鬆擠出豆粒了。

番茄用刀劃十字，放入開水中，浸泡約2分鐘。

冬瓜去皮後切成小方塊備用。

浸泡後的番茄剝皮，切小塊。

儘量切小一些，炒的時候更容易出汁。

熱鍋少油，倒入番茄丁和1g糖，翻炒出汁。

糖和番茄同時放，可以讓番茄的汁水加速析出，更容易出汁。

加入冬瓜丁和毛豆粒，一起翻炒均勻。

加入一小碗熱水（約200g），蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘。

揭蓋後加入2g鹽，炒勻後出鍋。

完成啦~~

用料

冬瓜 200g

番茄 1個

毛豆 50g

鹽 2g

糖 1g

熱水 200g

毛豆番茄燒冬瓜的做法

毛豆粒放入開水中，焯約2分鐘，撈出備用。

毛豆提前焯一下水，才容易入鍋炒熟。另外，如果買回來的不是一粒粒的毛豆，而是帶有豆莢的話，也可以先用開水焯，瀝乾稍微放涼後就可以輕鬆擠出豆粒了。

番茄用刀劃十字，放入開水中，浸泡約2分鐘。

冬瓜炒毛豆的做法

開鍋，中火，倒油！下毛豆煸炒。

毛豆7分熟了後，倒入切好塊的冬瓜繼續翻炒。

冬瓜有點煸透了後（可以用菜勺戳一下感覺一下，變軟了就行），繞著鍋子倒一圈六月鮮，翻炒一下。倒入一點溫水或冷水，蓋上蓋子，燜煮。

燜至少7-8分鐘（因為家裡人喜歡吃爛一點的），開鍋加糖，糖多加些，把鮮味調出來。鹽加少許，因為醬油是鹹的，我一般不加鹽了。繼續翻炒，慢慢收汁，等汁水變稠了，就可以裝盤了。這道菜吃起來很鮮甜，也很適合下飯！