白蘿蔔營養分析：1. 增強機體免疫功能： 蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力； 2. 幫助消化： 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化； 3. 幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4. 防癌抗癌： 蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。白蘿蔔適合人群：1. 一般人都可食用。2. 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。白蘿蔔食療作用：蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經； 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效； 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白蘿蔔食物相剋：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。白蘿蔔做法指導：1. 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。3. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。4. 白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。