主料：

青魚15條

輔料

蔥1根

姜4片

蒜3瓣

八角2粒

辣椒4粒

孜然10克

豆瓣醬2匙

精鹽1匙

雞精味精1匙

葵花籽油適量

醋1湯勺

白糖1匙

老抽

做法：

步驟1

準備材料

步驟2

青魚清洗，去內臟，去頭

步驟3

用紙巾將青魚擦乾，為的是炸魚的時候防止把皮炸掉

步驟4

鍋燒熱，倒入葵花籽油，沒過鍋底。放入收拾好的青魚，雙面炸金黃色撈出即可

步驟5

炸好的青魚放入盆中，待用

步驟6

將魚放入電壓力鍋中擺好

步驟7

炸完魚後剩下鍋底油燒熱，放入蔥，姜，蒜，孜然，大料，紅辣椒，豆瓣醬，爆香後倒入開水，開鍋後放入鹽，雞精味精，醋，料酒，老抽，糖。熬2分鐘

步驟8

將熬好的湯料，倒入電壓力鍋中，蓋上蓋，20分鐘

步驟9

這樣就可以吃了，待涼後，可放冰箱冷藏，隨吃隨拿，也可以熱著吃

步驟10

撿出4條魚，放入盤中，將鍋裡湯盛出兩勺放入鍋中燒開，倒入澱粉，勾芡。澆汁在魚上