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  • 1 # 使用者4994616040145

    用料

    雞蛋 兩個

    牛奶 25克

    黃油 20克

    白糖 25克

    低筋麵粉 8克

    模具9釐米寬烤碗 兩個

    舒芙蕾的做法

    黃油切成小塊隔溫水融化成液體

    將少許溶化的黃油用刷子塗滿容器,並讓白糖沾在黃油上

    融化的黃油倒入容器中

    加入牛奶攪拌均勻

    再倒入過篩後的麵粉攪拌均勻

    蛋黃打入牛奶黃油液中

    攪拌均勻

    蛋白打至呈倒三角

    將打發後的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻

    倒入塗好黃油的模具中

    烤箱190度預熱,中層,將烤碗放入

    10分鐘左右即可

    小貼士

    1,黃油塗在烤碗上,也可以用軟化的黃油。我是因為已經溶化了黃油,所以就用溶化的黃油了。記得要刷均勻哦。 2,烤的時候時間是關鍵,如果時間長了,雖然看上去漲得很高,可是裡面卻不潤了。 3,可以在烤之前在烤碗邊緣,抹上一層白糖,這樣烤的時候容易漲高。 4,將麵糊離碗口的地方,用手抹一圈,可以讓烤出來的舒芙蕾更好看。也利長高。

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