鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。 鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。 產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。 鯽魚湯的製作非常的簡單: 首先,選擇新鮮的活鯽魚,最好是自己進行宰殺避免把苦膽弄破。然後一定要充分的清洗,直到魚的腹中再無血水,魚腹中的黑膜也要洗淨。把鍋中的油燒熱放入幾個花椒,再放入洗好地魚,把魚的兩面煎一下,迅速加入開水,放入蔥,姜,蒜。水開後轉為小火,蓋上鍋蓋煮一小時以上,其間儘量不要開啟鍋蓋。煮好後加入少量的鹽和白胡椒。 魚湯呈現乳白色,味道鮮美,具有補氣的療效。 鯽魚湯的做法 做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下: 買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味; 洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘; 準備好香蔥三根,洗淨,打結備用; 切好薑片若干(根據魚的大小和量); 均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火; 油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大; 煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色; 煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透; 把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸; 把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裡,鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃,湯即喝。 ^_^,美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了,還有香噴噴的魚肉…… 小知識: 鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。 鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。 鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。 產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。 鯽魚湯的製作非常的簡單: 首先,選擇新鮮的活鯽魚,最好是自己進行宰殺避免把苦膽弄破。然後一定要充分的清洗,直到魚的腹中再無血水,魚腹中的黑膜也要洗淨。把鍋中的油燒熱放入幾個花椒,再放入洗好地魚,把魚的兩面煎一下,迅速加入開水,放入蔥,姜,蒜。水開後轉為小火,蓋上鍋蓋煮一小時以上,其間儘量不要開啟鍋蓋。煮好後加入少量的鹽和白胡椒。 魚湯呈現乳白色,味道鮮美,具有補氣的療效。 鯽魚湯的做法 做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下: 買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味; 洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘; 準備好香蔥三根,洗淨,打結備用; 切好薑片若干(根據魚的大小和量); 均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火; 油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大; 煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色; 煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透; 把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸; 把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裡,鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃,湯即喝。 ^_^,美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了,還有香噴噴的魚肉…… 小知識: 鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。 鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。