糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。下面就來看看具體做法吧。

主料：蒜750克

輔料：食鹽：100克

紅糖：300克

香醋：50克

水：800克

步驟

1.準備好新鮮的大蒜

2.撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨

3.準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開

4.將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天

5.鍋裡燒水，放入紅糖和香醋

6.煮至糖全部化開

7.玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜

8.待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好

9.兩個月後，糖醋蒜就做好了

糖醋蒜烹飪技巧

1、整個過程不能沾上油和生水；

2、我做的時候蒜沒經過清洗，所以買蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持乾淨，如果個人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水；

3、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止；

4、罈子放在陰涼乾燥處，壇沿裡的水少了後要新增，定期開蓋子放一下氣再蓋上。

醋泡姜

每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

用料：生薑一塊（最好選用鮮姜）；米醋或陳醋一瓶；

步驟

1.生薑切片；

2.把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

3.醋倒滿，沒過生薑。

4.取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。

5.把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6.蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

7.醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

8.所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。