魚肉的蛋白質含量多在15%至24%，且易於消化吸收。有研究表明，魚肉中的蛋白質有87%至98%都會被人體吸收。魚肉中還含有DHA等多種不飽和脂肪酸，維生素A,D,B6,B12以及菸鹼酸等。魚肉中的磷、銅、鎂、鉀、鐵、鈣等礦物質含量也比較豐富。吃魚對人體的健康存在好處，也有利於人體對蛋白質的吸收。但值得注意的是，魚肉中含有較高的不飽和脂肪酸，而每種脂肪的單一使用，都會對人體產生不良反應。比如魚脂肪酸中的二十碳五烯酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，攝人過量可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。

而根據研究表示人體需求的總脂肪量不能超過需要能量的10%，不飽和脂肪酸總量不能超過30%。所以，想要透過吃魚肉來攝入蛋白質還是要遵循適量的原則。其實，雞肉，牛肉中也含有豐富的蛋白質，而且易被人體消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用，是我們攝取優質蛋白質的重要來源之一。在飲食上講究膳食平衡，多攝入不同型別的食物，對人體健康也有好處。

也並不一定是如此，其實魚蝦肉，禽畜肉中的蛋白質含量差別不大，而且都屬於優質蛋白，結構接近人體利於被吸收。區別就在於畜肉類食物中的熱量、脂肪含量要高於魚蝦類、禽肉類，一般我們健身的時候更愛減脂增肌，討厭高熱高脂的攝入，所以對於健身人士來說更喜歡選擇禽肉、魚蝦肉。除了脂肪的區別，魚蝦肉中還含有更多的不飽和脂肪酸，我們平時經常起到的DHA/EPA就遠遠高於禽畜肉。價效比方面來說，誠然是禽肉最高，比起畜肉禽肉還更實惠，比起魚蝦肉來說，畜肉和禽肉更便宜，不過如果僅僅是減肥增肌的群體，其實不用刻意去選擇魚蝦肉，畜肉、禽肉中的蛋白質一樣很豐富，如果不追求脂肪更低地攝入，畜肉也是蛋白質的良好來源，而且精瘦的畜肉熱量並不算高，比如瘦牛肉、瘦羊肉，其實熱量沒有我們想象中高。

不推薦一直用魚蝦肉、禽肉代替畜肉，因為畜肉中富含更多的血紅素鐵成分，對於預防貧血、補鐵有很好的效果，但魚蝦肉中含量較少，禽肉一般，所以，如果選擇魚蝦肉來補充蛋白質，可以在補充禽肉、魚蝦肉的同時，可以間隔著吃一些畜肉，補充鐵元素，預防貧血。

肉類中日常可以多吃點魚蝦肉、禽肉，但畜肉的攝入量一定要合適，畜肉中飽和脂肪更高，研究發現，長期過量地攝入紅肉可能會增加心腦血管慢性疾病、三高的風險，還可能增加結腸癌、直腸癌、前列腺癌的患病機率。日常還應該儘量避免加工類肉製品的攝入，加工類肉製品中材料無法分辨，新增劑也說不清楚，如果長期攝入這些肉類的話可能會對健康造成風險。世界衛生組織已經把加工類肉製品列入了一級致癌名單，所以，大家吃肉還是儘量吃天然的肉類。