粉蒸肉是一道很家常的菜，很多人都非常的喜歡吃，糯而清香，酥而爽口，那粉蒸肉是什麼地方的菜?粉蒸肉怎麼做好吃?粉蒸肉是非常美味的一道菜，非常的受歡迎，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，還可以加入很多配菜，下面我們一起來了解了解吧!

粉蒸肉是什麼地方的菜

粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。

粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統石磨蒸肉粉，傳統工藝，美味飄香。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。

粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米麵必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色!

粉蒸肉怎麼做好吃

方法一

材料：帶皮花肉(8兩)配料：姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜麵醬(0.8兩)、白糖(0.5兩)

做法：

1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

方法二

材料：小南瓜1個，肋排400克，粉蒸肉粉1包，黃酒，醬油。

做法：

1、小南瓜頂部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤

2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻

3、肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘

4、開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘

5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

是一道江西菜。

1.把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片;

2.放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。