玉米功效
預防心腦血管疾病
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米能防癌
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。
硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生; 鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
玉米鬚還有美容作用
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止面板出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。
它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
現在的玉米品種越來越多，到底哪種更適合糖尿病人呢？
糯玉米富含維生素
就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，裡面的蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。
糯玉米澱粉含量高達70%～75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。
同時，也正是由於的支鏈澱粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病人食用。
水果玉米含糖超水果
水果玉米屬於甜玉米的一種，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易於消化吸收。
老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人
糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。
因為升糖速度快的食物，消化吸收後血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。
糖友應選擇含膳食纖維較多的老玉米（老玉米是摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老）。 儘量少吃含量高的甜玉米和食用後血糖易升高的糯玉米。
糖友如何正確吃玉米
對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。
如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。
建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。
玉米功效
預防心腦血管疾病
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米能防癌
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。
硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生; 鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
玉米鬚還有美容作用
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止面板出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。
它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
現在的玉米品種越來越多，到底哪種更適合糖尿病人呢？
糯玉米富含維生素
就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，裡面的蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。
糯玉米澱粉含量高達70%～75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。
同時，也正是由於的支鏈澱粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病人食用。
水果玉米含糖超水果
水果玉米屬於甜玉米的一種，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易於消化吸收。
老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人
糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。
因為升糖速度快的食物，消化吸收後血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。
糖友應選擇含膳食纖維較多的老玉米（老玉米是摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老）。 儘量少吃含量高的甜玉米和食用後血糖易升高的糯玉米。
糖友如何正確吃玉米
對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。
如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。
建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。