超市買的臘肉，真空包裝的那種，需要煮一個小時以上才能吃。超市真空包裝的臘肉都是經過長時間的醃製肉質顯老，需要煮的比較長的時間才可以煮熟。臘肉裡面有中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，在煮的過程中水開之後文火慢煮可以減少營養的流逝。臘肉菜譜介紹：第一道：臘肉炒老芋頭食材：臘肉200克，芋頭200克調料：蒜苗適量、紅辣椒適量、鹽適量、食用油適量1.芋頭去皮，切片2.撒鹽醃製15分鐘3.蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉4.臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片5.鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。6.倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味.7.放入臘肉，加適量的鹽調味。8.繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋

超市買的臘肉，真空包裝的那種，需要煮一個小時以上才能吃。

超市真空包裝的臘肉都是經過長時間的醃製肉質顯老，需要煮的比較長的時間才可以煮熟。

臘肉裡面有中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，在煮的過程中水開之後文火慢煮可以減少營養的流逝。

臘肉菜譜介紹：

第一道：臘肉炒老芋頭

食材：臘肉200克，芋頭200克

調料：蒜苗適量、紅辣椒適量、鹽適量、食用油適量

1.芋頭去皮，切片

2.撒鹽醃製15分鐘

3.蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉

4.臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片

5.鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。

6.倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味.

7.放入臘肉，加適量的鹽調味。

8.繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋

第二道：蒜薹炒臘肉

食材：臘肉200克，蒜薹200克

調料：蒜末適量、紅辣椒適量、蔥花適量、雞粉適量、薑末適量、大蒜適量

1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟

2.臘肉鍋蒸20到30分鐘。

3.蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲

4.鍋裡放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味

5.放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。

6.出鍋放雞精。