檸檬泡水應用60~70℃水溫，如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出。

檸檬水的正確泡法：

1、選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮裡面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裡存三天。

2、水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。水溫高不會導致維生素C的損失，檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，不容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

3、檸檬泡水一定要淡

用檸檬泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。

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檸檬水的好處

一、檸檬屬於一種營養豐富的水果，在平時多喝檸檬水對於身體健康是有著一定的幫助的，不僅如此，多喝一些檸檬水，還能夠幫助人們防治心血管疾病。檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可以預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。