紅豆沙冰激凌步驟1 紅豆沙冰激凌的做法大全 用料：蛋黃2個，煮紅豆120克，白砂糖75克，牛奶150毫升，淡奶油150毫升，玉米澱粉2克，香草粉1/4小勺 步驟2 紅豆沙冰激凌的做法圖解 紅豆用勺碾壓成泥，備用。將蛋黃，45克白砂糖，澱粉倒入碗中，攪打至濃稠狀。牛奶倒入鍋中，煮至微沸，離火，輕輕晃動小鍋，降溫10秒。一邊快速攪打蛋糊，一邊慢慢倒入牛奶，攪拌均勻 步驟3 紅豆沙冰激凌的家常做法 將蛋奶混合液倒回鍋中，加入紅豆泥，攪拌均勻，小火加熱，不斷攪拌至漿糊狀，離火，加入香草粉，攪拌均勻，晾涼備用 步驟4 將剩下的糖加入淡奶油中，攪打至7分發。挖三分之一奶油糊到紅豆蛋奶糊中，拌勻。再倒回剩下的奶油糊中， 步驟5 拌勻，即成冰激凌漿。將冰激凌漿倒入啟動的冰激凌機中，攪拌15-20分鐘，即成軟冰激凌。將軟冰激凌裝入容器，冷凍2小時左右，挖球，撒葡萄乾點綴 烹飪技巧 煮紅豆沒有味道，所以增加了用糖量。也可以直接用紅豆沙，不過需根據紅豆沙的甜度酌減用糖量 做好的冰激凌很軟，需冷凍後才便於挖球

食材紅豆1碗牛奶200g蜂蜜適量製作時間：1-2小時用餐人數：步驟1取適量紅豆2洗淨放鍋裡煮3把紅豆煮爛4把紅豆和湯分離5分離出來的紅豆湯，稠稠的，滿滿的紅豆味6加入牛奶攪拌均勻7再加入蜂蜜8攪拌均勻，放冰箱裡冷凍9凍好的冰淇淋，看著就很有食慾，要是有模具的話估計更好看1小貼士也可以先把牛奶煮一下再加入到紅豆湯中，

1.蛋黃加糖打勻

2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用

3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用

4.打發淡奶油。(打蛋器提起來時有硬尖角)

5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)

6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。吃時提前拿出一會

菜品特色

此冰淇淋做出來灰常好吃，堪比外面賣滴。而且奶香味十足。可以在最後隨自己喜歡加入黃桃，草莓之類的果肉。

烹飪技巧

1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越細膩，但是熱量也越高哦;

2、煮蛋奶漿的時候很多人強調不能煮沸，其實我感覺基本可以保持微沸，但一定要不停攪拌，就不會出現蛋花;

3、蛋奶漿離火後溫度很高，一定要迅速放冷水中攪拌降溫。