同一種酸奶，不管是常溫放置，放在恆溫43度的環境裡保溫，或者微波爐低火加熱，其中的乳酸菌含量差不多，這意味著將酸奶加熱到40度左右，是不會殺死乳酸菌的。天冷時避免凍壞胃，有兩種方法可以幫助你：第一招——水浴法　　我們可以用水溫計，確認30-50度之間的水，再將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和了，就可以飲用。第二招——微波爐加熱法　　把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，這時候酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑著呢！　飲用酸奶時的注意事項：　　1、要鑑別品種　　目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。　　2、飯後2小時左右飲用　　空腹時不宜喝乳酸菌奶，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用乳 酸菌奶，效果最佳。　　3、飲後及時漱口　　酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完後應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發展，中國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。　　4、不宜與某些藥物同服　　氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養和保健作用。