配方：切片五花肉240g、生菜適量、香菇100g、金針菇50g、茄子1個、洋蔥適量、辣椒醬2勺、白糖適量、雞精少許、香油1勺。 烤肉的做法：1、第一次烹飪前，將冷水倒入盤中，將水煮沸，達到清洗消毒作用。2、煮水後，把水倒掉，用油刷盤體內部，過十幾分鍾後洗乾淨使用即可。4、切片五花肉洗淨瀝乾，碼入盤中。準備好生菜、香菇、金針菇、茄子、洋蔥等配菜。5、做調料醬：南韓辣醬加少許涼開水調勻，再加入適量白糖、雞精、蒸魚豉油、香油調勻。6、先在平底鍋底刷點油，然後將五花肉沾油，五花肉放進烤盤裡烤。7、五花肉烤一段時間後，會出油出湯，這時可以加進其他菜一起烤。8、烤好的肉沾調料醬，將其他菜各少許都沾上醬，和五花肉一同包入生菜裡裹好，整個一囗包，那味道美極了。烤肉（barbecues），是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。1、儘量避免吃露天燒烤。2、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。4、吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；5、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。6、以瘦肉為主、少選肥肉。在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉裡去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。