醃製烤肉，切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，醃製一到兩小時。

牙籤烤肉的做法：

用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蠔油

1、豬肉用清水洗淨，用刀把肉切成小塊。

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2、切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。

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3、攪拌好，醃1～2小時左右。

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4、醃好後，把肉用牙籤穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。

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5、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鐘左右。

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6、然後拿出來刷一層油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒點花椒粉，辣椒粉。

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7、第二次進烤箱，烤10分鐘左右，溫度150。烤好的牙籤肉拿出來，撒上香菜，就可以食用了。

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