紅蘿蔔炒豬小腸做法如下： 材料 豬小腸、紅蘿蔔、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油 做法
1、薑片、 蒜片各50g，紅蘿蔔切成小塊薄片，蒜苗50g切成段。
2、豬小腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入紅蘿蔔片和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒3分鐘。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入雞精，翻炒均勻，再淋油翻炒幾下，即可起鍋。 注意，小腸一定要洗乾淨，不然對人體有害 豬小腸清洗技巧： 原料：豬小腸 工具：筷子 1、豬小腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用。 2、用手捋去小腸中的汙穢。 3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太乾淨，小腸要帶點油脂更好吃。 4、去除油脂的小腸用溫水過一遍撈出。 5、將小腸的一端的開口往外翻一點。
6、將翻開的一端抵住筷子。
7、順著筷子將小腸往筷子上套。
8、一邊套一邊往筷子尾端捋。
9、直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。
11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。
12、筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。
13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除汙穢和部分粘液。
14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。
16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。
紅蘿蔔炒豬小腸做法如下： 材料 豬小腸、紅蘿蔔、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油 做法
1、薑片、 蒜片各50g，紅蘿蔔切成小塊薄片，蒜苗50g切成段。
2、豬小腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入紅蘿蔔片和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒3分鐘。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入雞精，翻炒均勻，再淋油翻炒幾下，即可起鍋。 注意，小腸一定要洗乾淨，不然對人體有害 豬小腸清洗技巧： 原料：豬小腸 工具：筷子 1、豬小腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用。 2、用手捋去小腸中的汙穢。 3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太乾淨，小腸要帶點油脂更好吃。 4、去除油脂的小腸用溫水過一遍撈出。 5、將小腸的一端的開口往外翻一點。
6、將翻開的一端抵住筷子。
7、順著筷子將小腸往筷子上套。
8、一邊套一邊往筷子尾端捋。
9、直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。
11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。
12、筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。
13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除汙穢和部分粘液。
14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。
16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。