答：

養殖大鯢肉味鮮美，是一種名貴佳餚，它在香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品，對人體補虛有奇效。據有關專家分析，養殖大鯢肌肉蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，總氨基酸含量、必需氨基酸含量及營養價值均高於牛肉和梅花鹿肉。

養殖大鯢還是一種傳統的名貴藥用動物，據《本草綱目》記載，其具有提高智力、美容、益膚、滋陰補腎、補血行氣的功效，對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾、血經等有顯著療效。

經典菜品案例：

至尊大鯢◎

皮肉分離烹鯢肉

冰塊冷卻口感好

原料帶皮鯢肉350克，枸杞10克。

調料濃湯600克，料酒、蔥、薑片各10克，精鹽、雞粉、生粉各5克，芫荽、大紅浙醋、XO醬各20克。

製作1.把鯢肉片成小片，去皮，入沙鍋中，加料酒、蔥、薑片，用中火焯水，取出用冰塊冷卻，再將鯢肉用精鹽、雞粉、生粉醃漬備用。2.將鯢皮切絲，放入濃湯裡，待濃湯燒開，將鯢肉、枸杞放入鍋裡即可起鍋，上桌時搭配芫荽、大紅浙醋、XO醬供食客選用。

◎濃湯標準用量老母雞14千克，雞爪、瘦肉各4千克，龍骨5千克，豬腳3千克，棒骨2千克，肉皮1千克，加水100千克，大火熬製8小時，起頭湯12.5千克，加水35千克，繼續大火加熱1.5小時，起二湯15千克。回答完畢。注：由於東方美食提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對美食的愛好，不懂的可以關注私信我。

我們都知道大鯢（娃娃魚）是3億5千萬年前和恐龍同一時代延續下來的兩棲動物，素有“活化石”和水中“軟黃金”之稱。其肢體斷裂後，可自我修復而復生，能活200歲以上；大鯢含大量蛋白質，體內含數百種天然生物活性物質、多肽和遊離氨基酸，氨基酸達17種之多，氨基酸總含量達91.92%，具有較好的保健作用；面板含有41%—61%膠原蛋白，豐富的膠原蛋白被稱為“腦黃金”，能吸收人體內重金屬硫蛋白，對促進人體面板再生，延緩面板衰老具有特殊功效；美容聖品的稱號吃過才知道。而我們這瓶弘鯢娃娃魚養生酒裡彙集了娃娃魚的精華，還有各種藥食兩用的中藥材。讓你在享受養生酒的同時，除了養好身體還能找回美麗容顏~