準備材料：豬心、豬肺各一個、油、鹽適量、辣椒數個、蔥花、大蒜適量、生抽兩勺、料酒一勺、生薑適量。

第一步：將準備好的豬心、豬肺洗乾淨切片裝盤備用。

第二步：將準備好的蔥、蒜切丁，姜切絲，辣椒切片備用。

第三步：將切片的豬心、豬肺和適量料酒放入鍋中煮沸焯水。

第四步：將煮沸焯水的豬心豬肺撈出來控幹水分。

第五步：鍋中下油燒熱，倒入所有配料香料爆炒均勻，炒出香味。

第六步：配料炒出香味的後將豬心、豬肺倒入鍋裡，翻炒至豬心和豬肺均勻上色。

第七步：待豬心和豬肺翻炒均勻上色後即可關火，盛出裝盤食用了。

1、將喉管接到水龍頭上，抓緊後放水，然後邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，鬆開手將肺裡面的血水放掉。反覆N次，直到肺看起來粉白粉白為止。

2、洗的粉白粉白的。用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。

3、放適量的清水、酒、生薑，先大火後小火，燜燉2個小時就可以了。

4、因為自己洗的很乾淨，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。

5、撒上蔥花，趁熱喝。