膽囊切除術後飲食指導：
膽囊重要的功能就是對膽汁進入腸道有調節功能，一旦膽囊切除，其調節膽汁排洩的功能就不復存在，膽道的生理完整性和功能協調性受到了一定程度的破壞，雖然人體內有較強的代償能力，但是消化和吸收功能或多或少受到影響，容易產生消化功能紊亂，如脂肪瀉、維生素吸收不良等綜合症等，還有，膽石症患者雖然透過手術將結石去除，但沒有改變產生結石的脂質代謝紊亂，而這種代謝紊亂還容易導致其它疾病，如高血壓、動脈硬化、心臟病等。因此，膽囊切除後，更應該注意飲食結構的合理搭配，糾正不良的飲食習慣，繼續保持低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則棗莊市立醫院普外科李昌亮
一：控制熱量減體重，控制進食總量，每餐應七八分飽（特別是晚餐）。保持體重在理想範圍內，超重和肥胖者應該減肥。
二：減少脂肪和膽固醇。講究葷素合理結合，儘量減少食物中的脂肪和和膽固醇含量，膽囊切除後，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝入脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現脂性腹瀉，導致營養不良，平時提倡使用植物油，避免攝入動物油，儘量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物，減少攝入脂肪含量高的堅果類食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、開心果等。嚴格限制動物內臟，蛋黃、魷魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物，每週最多吃四隻雞蛋，避免暴飲暴食或過度飢餓，儘量做到少量多餐。
三：優質蛋白質要補充。補充充足的蛋白質，有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損害，可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆制膽囊切除術後的飲食保養之道品等為主的低脂肪優質蛋白質。
四：蔬菜水果保健康，每天蔬菜攝入量應大於500克。水果至少有2種，蔬菜水果富含維生素和礦物質，有助於改善患者的代謝紊亂，利於康復，蔬菜水果還富含膳食纖維。可以減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到減低血脂和血糖的作用。
五：粗糧有益多選用，多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，以促進膽汁排洩。
六：菸酒辛辣需戒除。切除膽囊的患者。一定要戒菸戒酒，因為吸菸酗酒都會加重肝臟的負擔。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
七：正常的膽囊具有儲存、濃縮、排膽和分泌等功能。切除膽囊後，機體便失去了膽囊的上述功能。表現在脂肪消化功能方面的問題是沒有濃縮的膽囊膽汁進入小腸，腸內膽汁酸濃度達不到臨界微膠粒濃度，膽鹽的含量也比正常人減少一半，如果攝入的食物中脂肪含量較多將引起脂肪的消化不良和影響脂溶性維生素A、D、E、K 的吸收。但經過一段時間後機體會逐漸適應和代償，這一過程需要2--3個月時間。
膽囊切除術後飲食指導：
膽囊重要的功能就是對膽汁進入腸道有調節功能，一旦膽囊切除，其調節膽汁排洩的功能就不復存在，膽道的生理完整性和功能協調性受到了一定程度的破壞，雖然人體內有較強的代償能力，但是消化和吸收功能或多或少受到影響，容易產生消化功能紊亂，如脂肪瀉、維生素吸收不良等綜合症等，還有，膽石症患者雖然透過手術將結石去除，但沒有改變產生結石的脂質代謝紊亂，而這種代謝紊亂還容易導致其它疾病，如高血壓、動脈硬化、心臟病等。因此，膽囊切除後，更應該注意飲食結構的合理搭配，糾正不良的飲食習慣，繼續保持低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則棗莊市立醫院普外科李昌亮
一：控制熱量減體重，控制進食總量，每餐應七八分飽（特別是晚餐）。保持體重在理想範圍內，超重和肥胖者應該減肥。
二：減少脂肪和膽固醇。講究葷素合理結合，儘量減少食物中的脂肪和和膽固醇含量，膽囊切除後，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝入脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現脂性腹瀉，導致營養不良，平時提倡使用植物油，避免攝入動物油，儘量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物，減少攝入脂肪含量高的堅果類食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、開心果等。嚴格限制動物內臟，蛋黃、魷魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物，每週最多吃四隻雞蛋，避免暴飲暴食或過度飢餓，儘量做到少量多餐。
三：優質蛋白質要補充。補充充足的蛋白質，有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損害，可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆制膽囊切除術後的飲食保養之道品等為主的低脂肪優質蛋白質。
四：蔬菜水果保健康，每天蔬菜攝入量應大於500克。水果至少有2種，蔬菜水果富含維生素和礦物質，有助於改善患者的代謝紊亂，利於康復，蔬菜水果還富含膳食纖維。可以減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到減低血脂和血糖的作用。
五：粗糧有益多選用，多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，以促進膽汁排洩。
六：菸酒辛辣需戒除。切除膽囊的患者。一定要戒菸戒酒，因為吸菸酗酒都會加重肝臟的負擔。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
七：正常的膽囊具有儲存、濃縮、排膽和分泌等功能。切除膽囊後，機體便失去了膽囊的上述功能。表現在脂肪消化功能方面的問題是沒有濃縮的膽囊膽汁進入小腸，腸內膽汁酸濃度達不到臨界微膠粒濃度，膽鹽的含量也比正常人減少一半，如果攝入的食物中脂肪含量較多將引起脂肪的消化不良和影響脂溶性維生素A、D、E、K 的吸收。但經過一段時間後機體會逐漸適應和代償，這一過程需要2--3個月時間。