一，用牙籤挑。

大家在吃海螺絲的時候最大的煩惱就是會發現海螺絲的肉是非常不容易挑出來的，用嘴吸可能吸半天也不能夠完整的吃掉一個海螺絲，所以我認為我們大家可以藉助一些工具。就比如說我們大家可以用牙籤來挑裡面的肉，把海螺絲的軟殼掀開之後，然後用牙籤扎進去，用一種旋轉的角度就可以把海螺絲的肉完整的挑出來了。

二，冷水下鍋。

如果大家想要煮出來肉比較好挑出來的海螺絲的話，那麼需要掌握下鍋的方法，最好把海螺絲在冷水裡面下鍋，然後冷水裡面加入適當的一些食用油，這樣做的好處是食用油可以滲透進入海螺絲的內部，所以可以讓的肉質更加順滑，另外冷水下鍋，慢慢的煮熟，能夠防止肉汁劇烈收縮，從而讓肉質更加鮮美，而且更容易挑出來。

三，去除腥味。

我認為我們大家在製作海鮮的時候，最重要的一個步驟就是一定要去除肉質的腥味，因為大多數的海鮮都會由於它本身的特點而具備腥味，這些腥味吃起來會有一種不舒服的感覺。想要去除海螺絲的腥味的方法是非常簡單的，只需要我們大家加入足夠多的辣椒和麻椒，就可以遮擋住它的腥味，事先用料酒進行浸泡也是非常好的除腥方法。

四，下酒吃。

其實麻辣海螺雖然說非常的好吃，但是吃多了會給我們帶來上火的煩惱，所以一次性不能夠吃的太多。它是一道比較適合當作下酒小菜的美食，就著醇香的酒然後吃著麻辣的海螺，是非常爽的一件事情，邊聊天邊喝酒邊吃海螺肉是夏天的美好享受。