食材：土豆1個，長豆角200克，牛肉250克，高麗菜300克，濃湯寶1個，輔料蔥1個，姜30克水澱粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。1、買好牛肉碎，將其放在碗裡。2、把蔥姜切成末放在肉裡 ，加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、香油進行揉捏。3、在揉捏之後再放入澱粉再次進行揉捏，將料揉均勻。4、開始把肉碎揉成肉丸。5、肉丸煮熟，乘在另一個碗裡，備用。6、準備菜。7、放入濃湯寶，或者類似濃湯寶之類的東西。8、水煮開放濃湯寶，把切好的菜放進去煮。9、菜煮的差不多了放入之前煮好的肉丸。10、一切都煮熟了放入水澱粉，之後進行攪拌。11、做好啦，加入辣椒更鮮美。

以下為肉丸胡辣湯做法：

肉丸：牛裡脊肉100克(不是回民用豬肉也可以)、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克。

湯料：胡蘿蔔一段、小個土豆一個、豆角5根、捲心菜2大片(還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)、牛骨頭湯2大碗(沒有可以用別的高湯或者濃湯寶)、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、澱粉2小勺。

1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。

2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中。

3.再放入十三香、料酒 、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁。

4.將肉泥倒入盆中。

5.放入澱粉攪勻，將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用。

6.將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。

7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出。

8.煮熟撈出，將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了。

9.放入捲心菜煮半分鐘。

10.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了，吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。