(1) 攤曬制幹在夏天氣候乾燥的無花果產區成熟果制幹常用此法具體方法是在晴朗的日子將成熟的果實採收後 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內放在Sunny下自然幹曬燥或放在通風處陰乾在曬制時要經常翻動、壓扁成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹對無花果生長後期不能成熟的青果可採用切片制幹。其方法是一是人工切片果片厚度為0.3cm左右並攤放在蘆葦蓆竹摟或乾淨的水泥場地上乾燥後裝入塑膠袋中儲存。二是用切片機進行切片採用烘乾機烘乾也可利用Sunny自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4)
烘乾制幹在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後按以下的流程進行烘乾制幹 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料也可直接使用。
(1) 攤曬制幹在夏天氣候乾燥的無花果產區成熟果制幹常用此法具體方法是在晴朗的日子將成熟的果實採收後 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內放在Sunny下自然幹曬燥或放在通風處陰乾在曬制時要經常翻動、壓扁成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹對無花果生長後期不能成熟的青果可採用切片制幹。其方法是一是人工切片果片厚度為0.3cm左右並攤放在蘆葦蓆竹摟或乾淨的水泥場地上乾燥後裝入塑膠袋中儲存。二是用切片機進行切片採用烘乾機烘乾也可利用Sunny自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4)
烘乾制幹在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後按以下的流程進行烘乾制幹 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料也可直接使用。