不屬於酸奶，小樣屬於乳酸菌飲料，它的蛋白質頂多是1%，而酸奶規定蛋白質要高於2.3%。另外，一般酸奶含有大量的活的乳酸菌，對腸胃健康有幫助，而小樣也經過發酵，但最後透過殺菌把乳酸菌都殺滅了，所以產品中沒有活的乳酸菌。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。營養價值酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等擴充套件資料：什麼才是真酸所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖或甜味劑等食品新增劑調製而成的飲料。而酸奶是由牛奶發酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。如何判斷酸奶真假1、看名稱含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區別，像“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風味發酵乳”等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的產品類別為“發酵乳”，含乳飲料則不能這樣標註。2、看配料表酸奶配料表第一位應該是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。3、看蛋白質含量根據中國相關規定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，如果比這標準還低的，建議最好就不要購買了。
不屬於酸奶，小樣屬於乳酸菌飲料，它的蛋白質頂多是1%，而酸奶規定蛋白質要高於2.3%。另外，一般酸奶含有大量的活的乳酸菌，對腸胃健康有幫助，而小樣也經過發酵，但最後透過殺菌把乳酸菌都殺滅了，所以產品中沒有活的乳酸菌。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。營養價值酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等擴充套件資料：什麼才是真酸所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖或甜味劑等食品新增劑調製而成的飲料。而酸奶是由牛奶發酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。如何判斷酸奶真假1、看名稱含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區別，像“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風味發酵乳”等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的產品類別為“發酵乳”，含乳飲料則不能這樣標註。2、看配料表酸奶配料表第一位應該是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。3、看蛋白質含量根據中國相關規定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，如果比這標準還低的，建議最好就不要購買了。