人參(生曬參)：人參從地裡挖出後洗淨曬乾後的狀態，性溫助火，容易引起口感舌燥，是溫性的補氣藥，適合冬天食用，大病初俞時切記不要用人參來補，上火的人不易食用；

西洋參：性涼、滋陰生津潤肺，是涼性的補氣藥，適用人群範圍廣，飯欲用人參而不受補者都可以用西洋參代替，價格也比上曬參高數倍。

可以根據個人需要來選買哪個參。

由於西洋參價格遠高於人參，所以市場上也有很多以生曬參（普通的人參切片）冒充西洋參切片，接下來為大家分享下如何區別兩者：

1、看顏色：西洋參顏色暗偏黃，中國產參顏色發白，這個還是比較好辨別的；

2、看蘆頭：西洋參小，中國產參大，沒有參照的情況下可結合其他特徵進行判斷；

3、看紋理：西洋參有突起橫紋，中國產曬參沒有；另外西洋參皺紋粗而深，不規則，而中國產參皺紋細而淺，表面相對光滑。簡單來說，就是那些有自然紋理的西洋參品質比較好；

4、掂重量：西洋參質地堅實而重，中國產參較輕，這個很容易判斷；

5、看橫截面：西洋參斷面無裂隙，硃砂點多，並且有一個很明顯的環，中國產參有明顯裂隙，硃砂點少，環狀不明顯，這麼說來，“硃砂點+環形”也算是西洋參的品質認證小紅花了；

6、味道：西洋參嚐起來一定是先微甜後回苦味，而人參只有參的苦味，這個是最直觀的分辨方法。