本人做過小型農家樂，提點個人經驗：

靠山吃山，靠水吃水，你可以充分利用徽山湖的優勢做以下幾點：

1：宣傳開放釣魚，代加工魚，注意定價

2：自種農家菜，所有菜品供應全部讓客人自己去摘採，保證綠色環保無汙染的同時保證新鮮，讓顧客自己摘採也享受了自己動手的樂趣

！注意份量，自己種的青菜成本低，讓客人自己定份量，給客人一種很實惠又好吃的感覺，同時也可以對顧客外賣青菜提高收入！3：放養一些雞，鴨，鵝和羊，兔，全部放養，是放養，羊兔三兩隻就行，吸引城裡孩子的，雞鴨鵝如果客人需要也讓他自己帶孩子去抓，當然，如果客人不願意抓你也可以幫忙抓！雞鴨鵝一定要養夠時間，有足夠的活動空間，同時也可外賣！一般市場買回來放養一個月肉質就無與倫比了！買些蛋雞下土雞蛋配套賣，提高收譽！如果面積夠大也可以種些應季水果，切記，不要投資過大，如上我說的加餐廳全部投資十多萬完全可以搞定！菜種二三分地自供自給足夠了！

4前提條件是環保問題一定要搞定！

5開農家樂所面對的消費群體都是城裡相對來說經濟消費能力比較穩定的，說白了就是不差錢，只要你東西原始好吃，讓孩子能見識感受體驗到田園樂趣，回頭客多了就穩定了，切記不要搞太多亂七八糟的東西，突出你的特色降低成本就算成了！

腳踏實地，勤勤懇懇，自己親自要參與每一項工作，才能做好每一個決定。

不要期望別人會幫你做好一切，即使你付高薪也不靠譜，現在的社會，沒有不想當元帥的。如果覺得自己能力不夠或者不想操那麼多心，可以適度的控制規模。

先把微山湖資源忘了吧，一心一意的做好自己的小店。資源這東西從來都是錦上添花，而不是雪中送炭。

不要一切向錢看，多交朋友，廣結善緣，做到問心無愧，你的農家樂自然會蒸蒸日上。