1、首先要先進行市場定位，考慮生產符合哪一型別或者哪一些消費群體的消費者，根據消費群再考慮生產怎樣的酒才能滿足消費者，吸引客戶，達到盈利的目的。如果有可能的話希望最終定位讓消費者對生產的酒趨之若鶩，使他們離不開所生產的的產品。（要有好的渠道，客戶群）
2、其次要考慮生產多大的規模，根據規模來設計多大的生產車間，比如年產幾百噸酒，年產幾千噸酒和年產幾萬噸酒所涉及的範圍是完全不同的，根據這方面的需求來設計生產區。（好的生產理念和規模）
3、接著根據所生產的的規模來確定到底生產什麼型別的酒，做白酒（十二香型）：米香型酒、濃香型酒、清香型酒（大清、小清還是麩曲清香）、醬香型酒、芝麻香型酒、鳳香型酒、特香型酒、豉香型酒、老白乾香型酒、馥郁香型酒、藥香型酒、醬香型酒（濃兼醬還是醬兼濃）；果露酒（葡萄酒還是其他水果酒）、還是配製酒（植物類配製酒、動物性配製酒還是植物動物類配製酒）、黃酒、還是啤酒。根據要做的酒型別採用相應的原料，例如濃香型白酒主要有兩種形式：只通過高粱單一糧食作為原料的單糧型發酵，還是透過高粱、大米、玉米、小麥、糯米等多糧發酵方式發酵。一般來說單一的糧食（高粱貌似2.00元/斤）價格較低，多糧的成本相對較高。4、選好糧食後就要考慮用水、用電、輔料等條件了，一般這些的成本也不會太高。主要的成本來自於人力成本和生產裝置和使用土地、政府徵收賦稅，酒類產品的稅收是很高的，貌似大於40%作用。現階段國家正在限制酒類奢侈品的大力發展，因此關於酒的新品牌在工商部門處不太好申請，只有透過貼牌生產。（具體的生產工藝）
5、關於釀酒的成本不同酒類成本不同，不過舉個例子可以參考下：1瓶醬香型白酒飛天茅臺的成本價大約在280元左右，但實際上賣得最火的時候被炒到了2000多RMB，現階段也還是大於600RMB，可以說是穩賺的。（知名品牌+大企業的利潤）
6、現階段酒業正經歷洗牌過程，可以說接下來的幾年裡會是更加殘酷的過程，但可以說也是最好的進入時機，相對於以前花費成分會降低。（洗牌+最低入行成本）
（關於酒類生產這塊還有更多地說明，只是礙於時間和空間有限就不詳細說明了，望諒解）
參考以上給出的分析，是否值得去投資就要看自己了，不過不要做讓自己後悔的決定！
1、首先要先進行市場定位，考慮生產符合哪一型別或者哪一些消費群體的消費者，根據消費群再考慮生產怎樣的酒才能滿足消費者，吸引客戶，達到盈利的目的。如果有可能的話希望最終定位讓消費者對生產的酒趨之若鶩，使他們離不開所生產的的產品。（要有好的渠道，客戶群）
2、其次要考慮生產多大的規模，根據規模來設計多大的生產車間，比如年產幾百噸酒，年產幾千噸酒和年產幾萬噸酒所涉及的範圍是完全不同的，根據這方面的需求來設計生產區。（好的生產理念和規模）
3、接著根據所生產的的規模來確定到底生產什麼型別的酒，做白酒（十二香型）：米香型酒、濃香型酒、清香型酒（大清、小清還是麩曲清香）、醬香型酒、芝麻香型酒、鳳香型酒、特香型酒、豉香型酒、老白乾香型酒、馥郁香型酒、藥香型酒、醬香型酒（濃兼醬還是醬兼濃）；果露酒（葡萄酒還是其他水果酒）、還是配製酒（植物類配製酒、動物性配製酒還是植物動物類配製酒）、黃酒、還是啤酒。根據要做的酒型別採用相應的原料，例如濃香型白酒主要有兩種形式：只通過高粱單一糧食作為原料的單糧型發酵，還是透過高粱、大米、玉米、小麥、糯米等多糧發酵方式發酵。一般來說單一的糧食（高粱貌似2.00元/斤）價格較低，多糧的成本相對較高。4、選好糧食後就要考慮用水、用電、輔料等條件了，一般這些的成本也不會太高。主要的成本來自於人力成本和生產裝置和使用土地、政府徵收賦稅，酒類產品的稅收是很高的，貌似大於40%作用。現階段國家正在限制酒類奢侈品的大力發展，因此關於酒的新品牌在工商部門處不太好申請，只有透過貼牌生產。（具體的生產工藝）
5、關於釀酒的成本不同酒類成本不同，不過舉個例子可以參考下：1瓶醬香型白酒飛天茅臺的成本價大約在280元左右，但實際上賣得最火的時候被炒到了2000多RMB，現階段也還是大於600RMB，可以說是穩賺的。（知名品牌+大企業的利潤）
6、現階段酒業正經歷洗牌過程，可以說接下來的幾年裡會是更加殘酷的過程，但可以說也是最好的進入時機，相對於以前花費成分會降低。（洗牌+最低入行成本）
（關於酒類生產這塊還有更多地說明，只是礙於時間和空間有限就不詳細說明了，望諒解）
參考以上給出的分析，是否值得去投資就要看自己了，不過不要做讓自己後悔的決定！