要去皮，避免中毒

河豚幹

1條

排骨

500克

冰糖

適量

姜

少許

料酒

300毫升

八角

2個

老抽

20毫升

橄欖油

適量

丁香

5粒

方法/步驟分步閱讀

1

/10

鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分

2

/10

河豚魚乾放入溫水中泡發至軟（大概半小時左右）

3

/10

泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用

4

/10

鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，乾紅辣椒

5

/10

之後加入焯水瀝乾水分的排骨煸炒

6

/10

之後加入300毫升的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開

7

/10

將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖

8

/10

加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘

9

/10

之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右

10

/10

待湯汁收幹只剩1/3時即可