原料:淨鴨500克，山藥100克，枸杞25克， 冬瓜10克

調料:蔥5克，姜2克，料酒15克，鹽3克

做法:淨鴨清洗乾淨剁成塊，汆水後 瀝乾；山藥、冬瓜均去皮，清洗乾淨後 切成塊；蔥清洗乾淨切碎；枸杞清洗幹 淨；姜清洗乾淨切片。鍋加水燒熱， 倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜、料 酒煮至鴨肉熟。調入鹽調味，盛盤撒 上蔥花即可。

專家點評:冬瓜、山藥和鴨塊同煮，葷素 搭配可起到營養互補的效果，又能提高免 疫力、預防妊娠高血壓、降低膽固醇、利 尿、潤滑關節。

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主料

光鴨

650g

冬瓜

200g

啤酒

330ml

海帶

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

八角

3粒

胡椒

5g

生薑

40g

老抽

1湯匙

生抽

3湯匙

料酒

3湯匙

白糖

5g

步驟

1.光鴨洗淨剁件

2.

海帶泡發洗淨，冬瓜去皮切塊

3.胡椒、八角、生薑待用

4.炒鍋放油，把鴨塊放入大火煸炒至出油，加入薑片繼續煸炒片刻

5.加入適量開水，大火再次燒開後，繼續煮1-2分鐘，然後把鴨塊撈起

6.炒鍋再放油，把八角、胡椒、薑片煸香後，加入焯後的鴨塊煸炒至香

7.加入啤酒

8.加入海帶

9.放入冬瓜

10.加入調味料炒勻

11.加蓋燜煮約20分鐘直到湯汁收濃即可