鈉在人體中的作用鈉離子是細胞外液主要陽離子，在維持細胞外液晶體滲透壓中起重要作用，鈉離子與水分子結合為水合離子，使水得以儲存，防止流失。鈉離子在維持神經、肌肉應激性和細胞膜通透性上起重要作用。 食鹽的主要成分為鈉,因此如果體內鈉鹽積聚過多,細胞滲透壓就要變動,人體為了保持一定的滲透壓,就會吸收大量的水分,整個血液的容量也就增多,從而使心臟負荷過重,誘發或加重心力衰竭症狀,鈉過多還使血壓升高,促使腎臟細小動脈硬化過程加快,因此不論是高血壓還是心臟病,都必須在飲食中控制食鹽的用量. 在攝入高鈉而導致高血壓時,鉀具有降血壓作用.這是因為,鈉和鉀是體液中的主要電解質,對機體體液均衡分佈起著重要的調節作用.它們必須彼此均衡,並共同來控制人體的水平衡.在正常人體內,鈉離子佔細胞外液陽離子總量的92%,鉀離子佔細胞內液陽離子總量的98%左右.鈉,鉀離子的相對平衡,維持著整個細胞的功能和結構的完整.鉀能夠使體內過剩的鈉排出體外.鈉的攝入主要是透過食物，尤其是食鹽。每日攝人體內的鈉幾乎全部都由胃腸道吸收，經血液到腎臟。鈉排出的主要途徑是透過腎臟、面板及消化道來完成的。通常情況下腎臟是鈉的主要排洩器官。腎臟根據機體鈉含量的情況調節尿中排鈉量。面板對鈉的排洩主要是透過汗液的排出，特殊情況下，如大量出汗等，透過面板排出的鈉則大大增加。也有少量隨糞便排出。鈉排出的量與機體攝人的量相關，攝人得少則排出的少；但在無鈉攝人時，機體仍可有少量的鈉排出，因而長期的無鹽飲食，將導致體內鈉的缺失，出現鈉代謝的異常。從細胞分裂開始，鈉就參與細胞的生理過程。氯化鈉是人體最基本的電解質。對腎臟功能有影響，缺乏或過多則引起許多疾病。