《三國演義》對張飛相貌的描述是“身長八尺，豹頭環眼，燕頷虎鬚，聲若巨雷，勢如奔馬。”戲曲的臉譜是大寫意的程式化藝術，因此上他的寫意美術就是來自於《三國演義》對其的描述。

在戲曲臉譜，不論是川劇臉譜體系，還是京劇臉譜體系，以及秦腔臉譜體系，其在面部影象造型上都是以“豹頭環眼，燕頜”為主要元素的。除此之外各劇種的臉譜大多數都要自己獨特之處。

上圖中就是典型的京劇臉譜，京劇的臉譜勾畫基本以對稱和簡潔以及乾淨為基本原則，而現在的秦腔舞臺上，基本上都是以上面的臉譜為主了。從藝術是相通的層面講很難說明這樣就是不對的，但是我翻閱了大量的秦腔資料，以及根據老藝人的口述，在秦腔以往的歷史中，張飛的臉譜確實在秦腔舞臺沒有出現這樣的情況。

細看秦腔的張飛臉譜，不論是易俗社的臉譜，還是三意社的臉譜，以及秦腔歷史上有名的甘肅耿家臉譜，還是甘肅的鴻盛社臉譜以及隴東臉譜，都沒有看到類似的臉譜。對比秦腔原有的臉譜，其在大方向的上遵循“豹頭環眼，燕頜”的基礎上，在寫意上更加註重詮釋張飛這個人物“粗中有細”的性格特點，線條構圖上相比於京劇的臉譜更加複雜，最典型的就在於不管是秦腔的那個派別的臉譜，都會在眼角出勾畫出來一朵粉色的梅花，以表示其粗中有細。

這種梅花圖案的秦腔張飛臉譜中的出現，不僅僅在於表現張飛的性格特點，還在於它體現的是秦腔臉譜不對稱的美學原則。

至於現在秦腔舞臺上為什麼會出現以京劇的張飛臉譜代替。其主要原因還是在於秦腔臉譜的勾畫上遠比京劇的複雜的多，即費時又耗力。在大致能說明張飛“豹頭環眼”的原則下，只從臉譜表象上詮釋人物，而不注重從內心深處展現，故而用京劇的臉譜加以代替，即簡單又方便。