馬子菜學名馬齒莧 主要功能有：

1．利水消腫，降低血壓 馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2．消除塵毒，防治潰瘍 馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

3．殺菌消炎　　 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4．防治心臟病　　 馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。這種蔬菜沒有防治癌症的功能，但是多吃還是對身體有好處的。

材料 馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油 做法

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。 小訣竅 經驗分享： 1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味； 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。