火焰山土豆泥的用料

土豆 2個約500g 肉末 100g 青紅椒 各一個 辣椒醬或紅油豆瓣醬 適量 黑胡椒碎 一勺 鹽 適量 生抽 適量 雞蛋黃 一個 蒜蓉醬 兩勺 花生油 適量

火焰山土豆泥的做法步驟

步驟 1

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豬肉放生薑和蔥一起剁成末，蛋黃一個打散和肉末攪拌均勻，青紅椒切丁，放一邊備用

步驟 2

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土豆洗淨，切薄片或條塊放鍋裡蒸熟，大概需要半個小時，放黑胡椒碎和鹽，碾壓成泥，放在蒸鍋上熱著防止變冷了不好吃，要用的時候稍微整下形弄成火焰山的雛形，請忽視我的這麼醜。。

步驟 3

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炒鍋熱油，下肉末翻炒至變白，加入辣醬，生抽，鹽，青紅椒，蒜蓉醬，炒熟了就行了啊，然後把之前的土豆泥拿出來，把肉末澆上去，我做的有點兒湯汁，因為直接放了一勺西紅柿湯進去，更有味兒，不然放水也行，總之乾巴巴的不好吃啦

作為吃貨，不知道火焰山的，還好意思說自己西天取經過？

此火焰山，會爆漿、能噴火，氣勢一點都不弱，關鍵是，吃起來，麻麻香。

作為一個“浪得虛名”的菜品來說，火焰山，本質上就是一道：白糖拌西紅柿。

怎麼做，洗淨切片的西紅柿，用白糖拌了一下，鮮紅的果汁，白糖撒在表面，夏日吃起來，美味又健康。

可以發揮創意用土豆做，用豆腐做，甚至還可以創意高階版的火焰山，沒有西紅柿的火焰山就是如此的——火漫火焰山。

每份爆漿的火焰山背後，都有一顆蛋在搞鬼！

蛋的做法是日本的“伊勢蛋”，吃米糠、鮭魚粉、牡蠣殼……長大的蛋，抵抗力棒！伊勢蛋生出來後，都要用紫外線照射一段時間，殺死蛋裡的寄生蟲；從清洗、篩選、運送都全程無菌，所以可以生吃！

噴火要分兩次。

第一次噴火是戳爆蛋蛋之前，火要注意避開蛋蛋，把緊實鮮甜的三文魚和肉質細膩的蟹棒烤熟。三文魚和蟹棒表面的沙拉和燒汁“滋拉拉啊”冒著泡，香氣直往外冒！燒完還是嫩嫩的小鮮肉！

第二次噴火是戳爆蛋蛋後，把表面的蛋液烤熟，分兩次烤火能保證肉被烤熟，雞蛋也不會過火，同時兼顧到兩者的口感！