這樣經過發酵做出來就是蘋果醋。

蘋果醋的好處：

1．果醋有消除疲勞的作用： 醋中所含有豐富有機酸，可以促進人體內糖的代謝，使肌肉中的疲物質乳酸和丙酮等被分解，從 而消除疲勞。

2．蘋果醋能減少肝病的發病率： 醋中含有的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒及新陳代謝功能。

3．蘋果醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。

4．蘋果醋有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。

5．蘋果醋有防治肥胖的作用：醋使人體內過多的脂肪轉為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，故有減肥作用。

6． 蘋果醋有養顏護膚作用。

7． 蘋果果醋具有較強的殺菌能力：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、有防止痢疾病的作用。另外，果醋還能解酒、保肝、防醉，治療便秘，降低尿糖的含量等作用。

蘋果醋的壞處：

1、蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁衝稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。

2、長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，應當謹慎食用蘋果醋。

3、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。

4、糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。

5、蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，如果個人有胃酸過多，長期飲用蘋果醋，會導致反酸、燒心、胃灼燒。