菊花中含有大量的黃酮成分，若為含有酚羥基的黃酮，則在遇到鐵離子時會有顯色反應，有呈紫色、藍色、綠色的可能（原理為黃酮與四氧化三鐵的顯色反應）。如想驗證請用純淨水（注：即蒸餾水，切忌用礦泉水）浸泡菊花，排盡容器中空氣並密閉，則不會有相關顯色反應發生。另外，黃酮在稀鹼性溶液中也可顯綠色，有條件的可以用PH試紙檢測菊花茶的酸鹼度。
茶裡含有的成分是綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,同時也說明已經變性了菊花泡到綠色就不能喝了，一定要倒掉。變綠是因為泡的時候太長被氧化的原因。相關介紹：菊花茶內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，
1）菊花的功效。
菊花不僅讓人悅目，採摘下的菊花可製成保健茶。在《本草綱目》中對菊花的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，“久飲菊花茶，能夠利血氣，使身體輕盈，能耐老而延壽”；又云：白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、面板死肌、惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年。”《本草經集註》雲：“菊花治頭痛、眩暈、失眠、眼腫痛、多淚、面板麻木、風溼痛。”《清代隨息居隱食譜》雲：“菊花能治頭部和眼部疾病，養血、清熱。”民間常用於明目、清熱、治風熱、頭痛、眩暈等。
菊花有極佳發散解熱之效，因此常用於外感風熱、身重痛、畏寒、微汗等感冒初期症狀，預防感冒也很有效。菊花含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。凡視力模糊、眼底靜脈瘀血、視神經炎、視網膜炎都可用菊花治療。此外如角膜炎、結膜炎、喉嚨炎等，菊花皆可配合薄荷、木賊草、谷精珠等涼性藥物消炎。
整天與電腦或電器用品為伍的人，因接觸輻射較多，眼睛會特別疲勞，若是常飲菊花茶，再放置一盆小雛菊，眼睛的疲勞就會得以緩解，血壓也不會上升，心情會更加穩定。
菊花對中樞神經有鎮靜作用，對神經性頭痛、頭暈有顯著療效。杞菊地黃丸即是常用於腦過度導致頭痛、頭暈、失眠心悸、全身乏力的方劑。睡菊花枕頭也有安眠、鎮靜的功效。
菊花中含有大量的黃酮成分，若為含有酚羥基的黃酮，則在遇到鐵離子時會有顯色反應，有呈紫色、藍色、綠色的可能（原理為黃酮與四氧化三鐵的顯色反應）。如想驗證請用純淨水（注：即蒸餾水，切忌用礦泉水）浸泡菊花，排盡容器中空氣並密閉，則不會有相關顯色反應發生。另外，黃酮在稀鹼性溶液中也可顯綠色，有條件的可以用PH試紙檢測菊花茶的酸鹼度。
茶裡含有的成分是綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,同時也說明已經變性了菊花泡到綠色就不能喝了，一定要倒掉。變綠是因為泡的時候太長被氧化的原因。相關介紹：菊花茶內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，
1）菊花的功效。
菊花不僅讓人悅目，採摘下的菊花可製成保健茶。在《本草綱目》中對菊花的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，“久飲菊花茶，能夠利血氣，使身體輕盈，能耐老而延壽”；又云：白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、面板死肌、惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年。”《本草經集註》雲：“菊花治頭痛、眩暈、失眠、眼腫痛、多淚、面板麻木、風溼痛。”《清代隨息居隱食譜》雲：“菊花能治頭部和眼部疾病，養血、清熱。”民間常用於明目、清熱、治風熱、頭痛、眩暈等。
菊花有極佳發散解熱之效，因此常用於外感風熱、身重痛、畏寒、微汗等感冒初期症狀，預防感冒也很有效。菊花含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。凡視力模糊、眼底靜脈瘀血、視神經炎、視網膜炎都可用菊花治療。此外如角膜炎、結膜炎、喉嚨炎等，菊花皆可配合薄荷、木賊草、谷精珠等涼性藥物消炎。
整天與電腦或電器用品為伍的人，因接觸輻射較多，眼睛會特別疲勞，若是常飲菊花茶，再放置一盆小雛菊，眼睛的疲勞就會得以緩解，血壓也不會上升，心情會更加穩定。
菊花對中樞神經有鎮靜作用，對神經性頭痛、頭暈有顯著療效。杞菊地黃丸即是常用於腦過度導致頭痛、頭暈、失眠心悸、全身乏力的方劑。睡菊花枕頭也有安眠、鎮靜的功效。