1、準備好食材，將白色麵糰（麵粉400g、白糖20g、清水200g、酵母4g）中的麵粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢新增清水揉成光滑的麵糰。白色麵糰揉好之後從中分割出3個小麵糰，每個約80g，往3個小麵糰中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、麵粉揉成紅色麵糰、綠色麵糰和黃色麵糰。紅曲粉和抹茶粉加入到白色麵糰中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開後再與白色麵糰混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色麵糰混合時需要新增少許麵粉，否則黃色麵糰會太軟，不便於做花樣饅頭；
2、4種不同顏色的麵糰揉好之分再分成若干個小麵糰，每個麵糰約5g。將分割好的麵糰分成5個一組，顏色根據自己的喜好隨意組合搭配；
3、從一組麵糰中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，並且緊挨在一起；
4、用手掌心將4個麵糰輕輕按壓扁平；
5、用擀麵杖擀成圓形麵皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，麵皮擀好之後再將剩餘的1個小麵糰放在麵皮的中心位置上；
6、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小麵糰的位置預留出來；
7、用一隻手將左上角麵皮與右下角麵皮在中間點用力捏在一起（中間點粘在一起，兩角暫不處理），然後再用另一隻手分別將粘好的兩邊的同一片上的兩個角粘在一起（最後效果如下圖所示）；
8、採用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在一起，四邊全部捏合好之後就將中間的小麵糰緊緊地包裹在裡面；
9、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的製作；
10、按上述方法將剩餘的麵糰全部做成花樣饅頭坯子，做好之後放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；
11、大約1.5小時左右後饅頭坯子發酵至1.5倍～2倍大小，將發酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；
12、20分鐘之後從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；
1、準備好食材，將白色麵糰（麵粉400g、白糖20g、清水200g、酵母4g）中的麵粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢新增清水揉成光滑的麵糰。白色麵糰揉好之後從中分割出3個小麵糰，每個約80g，往3個小麵糰中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、麵粉揉成紅色麵糰、綠色麵糰和黃色麵糰。紅曲粉和抹茶粉加入到白色麵糰中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開後再與白色麵糰混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色麵糰混合時需要新增少許麵粉，否則黃色麵糰會太軟，不便於做花樣饅頭；
2、4種不同顏色的麵糰揉好之分再分成若干個小麵糰，每個麵糰約5g。將分割好的麵糰分成5個一組，顏色根據自己的喜好隨意組合搭配；
3、從一組麵糰中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，並且緊挨在一起；
4、用手掌心將4個麵糰輕輕按壓扁平；
5、用擀麵杖擀成圓形麵皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，麵皮擀好之後再將剩餘的1個小麵糰放在麵皮的中心位置上；
6、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小麵糰的位置預留出來；
7、用一隻手將左上角麵皮與右下角麵皮在中間點用力捏在一起（中間點粘在一起，兩角暫不處理），然後再用另一隻手分別將粘好的兩邊的同一片上的兩個角粘在一起（最後效果如下圖所示）；
8、採用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在一起，四邊全部捏合好之後就將中間的小麵糰緊緊地包裹在裡面；
9、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的製作；
10、按上述方法將剩餘的麵糰全部做成花樣饅頭坯子，做好之後放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；
11、大約1.5小時左右後饅頭坯子發酵至1.5倍～2倍大小，將發酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；
12、20分鐘之後從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；