首選，當屬產自阿里山原始森林無汙染茶區的阿里山高山茶，其海拔高達1200-2200公尺，造就了它葉肉肥厚，品之醇香甘美的特點，堪稱茶中之上等極品。其次，是起源於1970年，產地梨山茶產區的梨山高山茶，比如在著名的福壽山農場、翠峰、大雪山、八仙山一帶，海拔1200-2300公尺，品質絕佳，是臺灣高山茶的代表。最後的就是產自翠峰茶區的大禹嶺高山茶，海拔最高可達2600公尺以上。產量稀少，獨特的生長環境讓其成為一枝獨秀，愛茶之人對其厚愛自然令其價格也不俗，真可謂是物以稀為貴。

大家都知道臺灣產茶，而且臺灣產好茶，主要生產的是烏龍茶。

烏龍茶是臺灣茶的代表，而高山烏龍茶又是最受愛茶者喜愛的茶葉，極品高山茶那就是臺灣最好、最貴的茶葉了。

高山烏龍茶是以海拔高度來評定品質、制定價格，通常海拔愈高，品質越好、價格就愈好。其中，梨山地區茶園最高達2500米，茶葉產量少、品質好，一直都是臺灣頂級的高山茶葉。

臺灣高山茶葉有三大產區，包括梨山茶區、阿里山茶區與杉林溪茶區，所產的臺灣高山茶葉品質都是一流的。過去，阿里山茶知名度在大陸最高，不過，這幾年大禹嶺的茶已經成第一。

如果說臺灣極品高山茶，梨山茶區的 大禹嶺茶 及 福壽山農場茶 就是其中的頂尖產區。大禹嶺茶海拔最高達2800米，福壽山茶最高也2500米，是臺灣最頂級的極品高山茶產區，售價一臺斤(600克)售價從7000元到10000元新臺幣。至於大禹嶺茶，海拔從2200米到2800米都有，價格也因為茶園高度略有不同。

臺灣另一個選擇好茶的標準是比賽得獎茶，臺灣每年都有茶的比賽，也會去參加大陸的比賽，而一些得獎茶即使知名度不是最高，茶葉產區不是梨山、阿里山，卻因茶葉好、製作好，而奪得名次。這些得獎茶身價立即翻倍，像多次得獎的新北市坪林的文山包種茶，能賣到每臺斤十幾萬臺幣。