您好，我的拿手菜是辣椒炒肉。首先要準備200g廋肉，150g肥肉，100g線椒（辣椒的選擇非常重要），鹽，調料（小炒肉醬）等。第一步放植物油加熱，先放入肥肉；第二步放入瘦肉，炒到8成熟；第三步放入鹽及小炒肉醬和小炒肉粉；第四步放入辣椒。炒到合適程度，出鍋。辣椒炒肉是湖南比較家常的小炒，很香很下飯。

感謝邀請，大家好，我叫薄荷糖，我來回答這個問題：

我的拿手菜是土豆，怎麼永遠都吃不膩。 可能是小時候吃得多習慣了，或是一種鄉愁。

涼拌的也很好吃，重慶人做菜都是麻辣為主，土豆燙一燙，拌一拌，酸辣又爽口！

來分享一下炒和涼拌的做法：

酸水洋芋片兒

材料： 洋芋2個、泡椒4-5個、泡姜1小塊，酸水半碗、鹽少許、蔥花

做法：

1⃣️洋芋削皮切薄片，泡水沖洗幾遍。辣椒、姜切末。姜不喜歡的小夥伴可以不放。

2⃣️鍋燒熱倒少許油，下辣椒爆香，再下洋芋片翻炒片刻後倒入酸水。

3⃣️炒勻後加適量開水，少許鹽，蓋蓋子燒3分鐘左右就可以啦！

涼拌土豆絲

材料：大土豆2個，青椒1個、蔥花少許 調料：辣椒粉1勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻1勺、蒜泥1勺、生抽2勺、醋2勺、油辣子1勺、糖1小勺，雞精少許

做法：

1⃣️土豆去皮，用刨絲器擦絲，並洗去澱粉。 青椒切絲，大蒜切末、蔥花備好。

2⃣️小鍋內燒水煮沸，倒入土豆絲和青椒絲燙幾十秒、撈出過涼水、控幹。

3⃣️煎鍋中放少許油燒至冒煙，倒入放了辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜泥的小碗中，激發一下香味。

4⃣️加入調料拌勻。依個人口味哈，酸的辣的隨便新增。裝盤開吃。

我的拿手好菜是紅燒獅子頭，當然我也沒吃過正宗的獅子頭到底是什麼味道的！我就照著心裡想的做了這道小型點的獅子頭，女兒吃了全程好評！說下我的步驟：瘦肉剁碎末，加鹽，芝麻油，耗油，地瓜粉（量可以多一點）切些蔥薑蒜末，攪拌久點，也可以摔打個十幾下，肉質更嫩，再搓成一個個（大小看個人喜好）放油鍋慢慢炸至金黃撈出，再用生抽加些調料煮下撈出就可以開吃了！

我的拿手菜啊，那就這個吧，炒涼粉，香辣入味，Q彈爽滑。感覺比街上賣的更好吃，自己在家做也乾淨衛生。每天不知道吃什麼，歡迎關注我，這裡有更多美食等您來品嚐呢，O(∩_∩)O哈哈~

涼粉

蔥、姜、蒜、生抽、小米椒、食鹽、十三香、雞粉、花生油

1.涼粉清洗乾淨，然後切成小方塊備用。

2.蔥薑蒜清洗乾淨，切碎，小米椒切圈備用。

3.鍋中熱油，倒入蔥花，蒜片、薑末炒出香味。

4.倒入切好的涼粉塊，翻炒均勻。

5.加入食鹽、十三香和生抽，用鍋鏟慢慢翻炒均勻，以免翻碎。

6.鍋中倒入適量清水，防止涼粉粘鍋，撒入切好的小米椒，翻炒均勻，出鍋前加入雞粉炒勻即可。

我的拿手菜就是番茄