說到春餅，相信各位一定不會陌生，這是咱們中國非常傳統的美食之一。在很多地方，立春這一天是需要吃春餅的，加上各種肉食蔬菜一起吃，口感好、寓意好。

平日生活中的一些小吃也都需要春餅，像吃烤鴨的時候是萬萬離不開春餅皮的。還可以卷菜卷肉，做成捲餅來吃，這是我們家早餐的最愛。

春餅很多人都會做，但是你做得厚薄如何呢？很多朋友非常苦惱，自己做出來的春餅為什麼那麼厚呢？那麼今天，我來教大家做春餅的正確方法，做出來的春餅皮薄如紙，個個柔軟透亮，而且非常筋道。

第一步：首先咱們準備適量的中筋麵粉，把麵粉放到一個盆裡，然後往裡面倒上2小勺鹽。放上鹽之後不僅可以增加麵皮的味道，而且還能使春餅更筋道、更有韌性。

第二步：接下來準備適量的溫開水，我們需要用溫水來和麵。水稍微加得多一些，將其攪成絮狀，然後揉成一個比較軟的麵糰。麵糰揉好之後，放置一旁醒發20分鐘左右。

第三步：醒發好之後，我們把麵糰取出來，然後繼續揉搓，搓成長條狀之後，再將其分成大小均等的數個小劑子。接著咱們把這些小劑子全部揉圓按扁，放到一個保鮮盒裡。

第四步：放上之後，接下來需要往保鮮盒內倒油，倒上足量的食用油，油量需要沒過全部的小劑子。然後這樣讓小劑子在食用油中浸泡最少2小時。

第五步：時間一到，我們將麵皮全都拿出來，然後取適量的小劑子疊放在一起，8、10、12個都可以，自己來決定。疊放在一起之後，用手將其壓扁，然後用擀麵杖將其擀成薄薄的一個圓餅狀，將其放到蒸籠上。

第六步：鍋中放水，把蒸籠放上去，然後開始蒸麵皮。水開後繼續蒸8——10分鐘左右，麵皮就可以蒸熟了。這樣我們將蒸熟的麵皮取出來，放涼，放涼之後就可以把春餅一張張撕下來了。

用這種方法做出來的春餅皮薄如紙，不易破，大家也在家試試吧。

1、首先在麵粉裡少量多次的加熱水，並拌勻揉成表面均勻的麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。

　　2、將麵糰從盆中拿出來揉搓排氣，並揉成長條切成一個個的小劑子。

　　3、取兩個小劑子用手按扁，在表面刷油後疊在一起。

　　4、將疊好的劑子用擀麵杖擀成皮，以此類推把所有的劑子都擀成皮，隨後冷水上鍋蒸熟。

　　5、肉塊切絲加澱粉、鹽、料酒、生抽醃製片刻，四個雞蛋煎成蛋餅切絲，蔥段切絲備用。

　　6、最後韭菜切斷、胡蘿蔔擦絲，豆芽菜洗好後加鹽炒成菜，熟春餅分捲上材料即可。