冠心病患者應減少飲食能量，控制體重，減少脂肪總量及飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，增加多不飽和脂肪酸，限制單糖和雙糖攝入量，供給適量的礦物質及維生素。營養治療措施：（1）適量能量以維持理想體重為宜，若超重，應減少能量的供給；切忌暴飲暴食，避免過飽，最好少量多餐，每天4～5餐。（2）控制脂肪脂肪的數量和質量都很重要。通常每天的攝入量應占總熱量的30%以下。適當增加多不飽和脂肪酸的供給，減少飽和脂肪酸的攝入。（3）限制膽固醇作為預防飲食，應限制在每天300毫克以下；治療飲食低於200毫克以下。禁用含膽固醇高的食物。（4）碳水化合物適量碳水化合物根據中國人的習慣應占總能量的60%左右，並以複合碳水化合物為主，簡單糖應限制，尤其是合併有肥胖或高脂血症的患者更應注意，肥胖者應限制主食，可吃些粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物，對防治高脂血症、糖尿病均有益。應限制含單糖和雙糖高的食品。（5）適量蛋白質蛋白質需要量與健康人相同，即佔總熱量的10%～14%。儘量多用黃豆及其製品，如豆腐、豆乾等，其他如綠豆、赤豆也很好。因豆類含植物固醇較多，有利於膽酸排出，膽固醇合成量減少。魚類中河魚或海魚大部分含膽固醇較低，如青魚、草魚、黃魚、鯉魚、甲魚、鯧魚、帶魚等，每百克魚肉膽固醇含量都小於100毫克，魚油脂肪在防治冠心病中有重要價值。牛奶含抑制膽固醇合成因子，牛奶中脂肪和膽固醇使人擔憂，但一瓶牛奶僅含脂肪9克，膽固醇30毫克，故冠心病患者不必禁牛奶。雞蛋對冠心病的影響主要是蛋黃中的膽固醇，一個雞蛋約含300毫克膽固醇，健康人每天吃一個雞蛋不影響血膽固醇。事實上吃適量雞蛋有益無害，但不宜多吃。（6）充足的礦物質和維生素因限制鈉鹽，對合並有高血壓或有家族性高血壓史的患者尤應注意。多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含維生素C和胡蘿蔔素。（7）食物選擇可用食物如糧食類、豆類及其製品、蔬菜、水果、酸牛奶、脫脂牛奶、雞蛋清、魚、去皮雞肉、小牛肉、野禽及豬瘦肉；鮮蘑菇、香菇、豆漿、豆製品、赤豆、綠豆、豌豆、毛豆、菜豆、黃花魚、大蒜、大蔥、韭菜、海帶、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用。限制食物如去掉可見脂肪的牛羊肉、火腿、貝類（不包括小蝦）、蛋黃。禁用食物包括含動物脂肪高的食物，如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨、剁碎的肉餡；高膽固醇食物，如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚子、蟹黃、全脂奶油、臘腸；高能量及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜點心、蜂蜜、各種水果糖等，均為體積小產能高的食物；刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖哩、大量酒、濃咖啡等。