答案是當然可以的，醃菜很大程度上取決於酵菌，還有滷水（也就是醃菜留下來的水）。用這個水再繼續泡其他的菜，也會起到相同的效果。

同時，對於這樣的滷水，還可以點豆腐或者留下來泡其他的菜也是很好的。

望採納

醃製過豆角的滷水是可以繼續醃製白菜的。但個人並不建議您使用已經醃製過豆角的滷水再醃製白菜哦，醃製過豆角的滷水已經充分發酵，這時候放入白菜有很容易因發酵過盛而發生黴菌甚至腐爛，因為每種菜都有它本身最佳的發酵黃金期。

分享一個醃製白菜（蘿蔔）的方法給你：

1、將白菜清洗乾淨後晾乾水分備用

2、準備好：鹽、白糖、醋、小米辣，生薑、大蒜（不喜歡大蒜的可以不放）

3、將適量的水燒開，放涼待用（這一步的目的是殺死涼水裡的細菌防止發生腐敗）

4、準備好玻璃罈子，將你需要醃製的白菜碼放均勻加入備料，最後倒入放涼的開水扣上保鮮膜密封即可，一般3～7天就可以了食用了。

建議不要再用，因為裡面已經有很多死掉的微生物，而不是活著的發酵菌，並且在發酵過程中會產生的一些毒素也留在其中，雖然這些毒素比較輕微，不會對人造成明顯反應。

我覺得是可以的，我家是四川的，小時候每家每戶都會做泡菜，因為泡菜能存放的時間更長，吃起來也方便。我記得小時候農村人經常泡菜下稀飯吃，最常見的泡菜就有豇豆，白菜，蘿蔔，嫩姜這些，泡菜不僅可以下飯，也能做菜，最有名的就數酸菜魚了吧，記憶中小時候的泡菜最有味道，想想都要流口水了