如果真的熬糊了，建議丟棄。研究發現熬焦的食品油炸等，對健康不利有引起癌症的可能。

熬豬油的具體步驟：

一般豬板油是包好的，是很乾淨的，就不要用清水清洗了，把全部的豬板油，切片，片不要太大，適中就好。

將鍋清洗乾淨，把鍋中的水擦乾，開火預熱，待鍋中有一定的溫度後，把豬板油倒入鍋中，用鏟子翻炒幾下，可以灑少量的鹽，這樣不容易粘鍋。

看到鍋中有油後，將火換為中小火，直到豬板油熬至金黃色，變成很小塊後，就可以關火了。

熬豬油時熬過了，有焦糊味，可以往裡放一點茴香。在有沒有凝之前，撒一些家裡吃的麵粉，待麵粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少，把上面的油盛到另一個容器裡，下面的沉澱物就不要了。

擴充套件資料:

1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。

2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。

首先，是熬豬油的過程，適當在豬板油下鍋的時候加適量的水。

雖然俗話說，油水不相容。可熬豬油時，卻需要採用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時，需加入適量的清水共煮。由於豬油的融點低於水的沸點(100’C)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油醃，受熱足，夠而儘可能完全地融煉出來，又避免了豬油乾熬時油溫不斷升高的種種弊端。事實證明，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水，是一個必不可少的步驟。