一、食材：　　黃豆芽150g、番茄2個、凍豆腐100g、硬排250g、清水約2000g、食用油適量、鹽適量二、菜譜做法：　　1.黃豆芽去皮去須洗淨　　2.番茄去皮後切大塊　　3.凍豆腐切塊　　4.排骨洗淨焯去血水濾水　　5.鍋上火加入適量食用油把排骨下入鍋中稍煎一下　　6.煎好的排骨入砂鍋內加入清水大火燒開轉小火煮約15分鐘（可以入高壓鍋）　　7.將黃豆芽、番茄、凍豆腐一起倒入鍋內再煮約25~30分鐘後加鹽調味即可三、成品展示：

食材明細

排骨300克

豌豆芽200克

姜小塊

鹽適量

味精適量

鹹鮮口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

豆芽排骨湯的做法步驟

1

1、 煮鍋燒開半鍋水備用。姜洗淨拍散。排骨洗淨控幹水分。

2

2、 炒鍋上火，放入少量食用油，爆香姜塊。

3

3、 放入洗淨的排骨煸炒出油來。（我買的排骨是山裡的豬膘肥油厚，排骨裡也有好多肥油）

4

4、 把煸出來的油舀出來一些。（我不喜歡油膩，把煸出來的油全舀光了）

5

5、 倒入燒開的開水燒沸。

6

6、 倒入砂鍋中，放上適量鹽，大火燒沸小火慢燉。

7

7、 豌豆芽放水裡淘洗乾淨，並撿去浮殼。

8

8、 排骨煮熟後，放入豌豆芽同煮，豌豆芽煮粑後即可關火調入食用。