肝病患者能吃羊肉嗎

專家表示，肝病患者是可以吃羊肉的。羊肉屬大熱之品，具

有益氣補虛、補血助陽、促進血液迴圈、增強禦寒能力的作用；

但是肝病患者在吃羊肉時需要注意以下幾點：

1、羊肉不宜過多食用。羊肉中含有大量蛋白質和脂肪，肝

病患者過多食用後不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝

功能，從而會加重肝臟負擔，導致發病或病情進一步加重。

2、由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，吃涮羊肉時不可

為了貪圖肉嫩而不涮透。因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉

片，並且涮至熟透。

3、羊肉不宜和醋同食。羊肉屬大熱，有益氣補虛、溫中暖

下、補腎壯陽、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、維生

素和醋酸、乳酸等，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。

4、羊肉不宜用銅鍋煮。羊肉為高蛋白食物，而銅在高熱狀

態下遇酸或鹼，均可生成銅鹽。兩者共煮時，會產生某些有毒物

質，對肝臟造成損害。

5、吃羊肉後不宜馬上喝茶。羊肉中蛋白質含量豐富，而茶

葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸

蠕動減弱，大便水分減少，容易發生便秘。