做法：1）材料：一杯麵粉，1/4-1/2小匙鹽，1小匙泡打粉，1/8杯油（大概2大匙吧，我看店裡賣的餅，大多是用芥子油，沒有的話，就用普通的菜油吧）2）取一小把菠菜，洗淨，用攪拌機加少許水打碎，再用廚房紙巾濾出1/3杯的菠菜汁，用微波爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫的就好。如果不是想做菠菜的呢，那就只用白水加溫就好了。3）先把材料1裡的麵粉，鹽，泡打粉攪和勻，再把油倒進去搓勻。然後，再把菠菜水倒入，和成軟麵糰，放到案板上，揉5分鐘。4）把麵糰三等分或者四等分，取決於想做多大的餅。5）用溼的紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個小時。6）用手把小麵糰按成小餅，擀開成薄餅，擀的時候並不粘案板，所以不需要乾麵。7）中火，加熱平底不粘鍋，把麵餅放上去，一面兒烙到有點兒斑點，起泡泡的時候，翻過來再烙另一面，把這一面也烙到有點兒斑點，並且餅的表面起大泡的時候，就好了。火不要大，烙的時候也不需要加油。有賣專門壓這種麵餅的機器的，機器的英文名稱：TortillaPress，是一種由木頭或者金屬做成的簡單器具，有頂，有底，有把手，把麵糰放在機器底片的正中央，把頂部按下去，麵糰就會被壓成一個圓圓的，平平的小麵餅了，

【做法】 　　做食餅筒可繁可簡，全看自己的喜好。但最關鍵的就是必須要有卷食物的麵皮，並且麵皮的質量非常的講究，它要既薄又韌，如果韌性不夠，一包上東西就容易破掉，如果皮太厚，吃起來直接影響口感。現在則好了，市上有現成的食餅皮子供應，省卻了許多麻煩。外來人可能不懂得怎麼吃，特別是在招待客人時，他對這個吃法很好奇，一上來就躍躍欲試，拿起皮子就咬，惹得鬨堂大笑。待主人手把手地教會他如何放菜，如何卷吃，他便邊咂酒邊品嚐食餅筒，口頰生香。裡面的餡一般來說，米粉幹、蛋絲、紅燒肉、豆腐乾炒韭菜、洋蔥炒肉或蒜芯、捲心菜，綠豆芽，其他的，只要合乎自己的口味，幾乎所有的食物都可以拿來當作食餅筒的餡。把皮子平攤在桌面，用筷子把自己喜歡吃的小菜，一樣又一樣地挾來放在皮子上，然後捲成直徑5公分的圓筒狀，卷一筒吃一筒，一般的可吃兩三筒，多者可吃四五筒。然而 包食餅是需要技術的。包的過大就象是一位發福的中年婦女，臃腫而笨拙，影響食慾。太小了又是一個尚未發育的稚齒少女，而且箇中菜料都未放夠，乾脆吃食餅皮了，味道肯定要差好多。同時還要做到在吃的過程中立而不破，在你的手中唇間，始終保持全身胴體的光潔，直到全部進入你的食道食餅筒起源於黃岩，地方誌上記載說是紀念戚繼光的。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米麵等餡料，捲成筒狀而食。