我們常聽說，雞蛋不能和豆漿一起吃，其實這個說法是不準確的。正確的說法是：豆漿不能用來衝生雞蛋。而豆漿和熟雞蛋是可以一起吃的，當雞蛋煮熟後，實際上其蛋白質已變性，並不會和豆漿發生反應了，因此，其營養價值不會有任何損失。

同樣的道理，大豆是可以和熟雞蛋一起食用的，兩者中的營養成分不會發生任何變化。當我們將黃豆磨成豆漿後，依舊是可以和熟雞蛋一同食用的，只不過不能用來衝生雞蛋。

當大豆被磨成豆漿，其中的胰蛋白酶會分解生雞蛋中蛋清的蛋白質，因此會造成營養成分的流失，而豆漿搭配熟雞蛋就不會有任何問題，因為雞蛋煮熟後，蛋白質發生變性，不會和豆漿或者黃豆反應了。

據筆者瞭解，除非是那些腎臟功能受損的人群，為避免加重腎臟負擔，需要適量減少蛋白質的攝入。對於大多人群來說，大豆和雞蛋是可以同時食用的，不存在所謂的健康隱患，

打個比方說，在早餐的時候飲用一杯煮沸後的豆漿，再吃一枚水煮雞蛋，是完全沒有問題的！

但是，在同時食用雞蛋和大豆和豆製品的時候，需要注意以下其他營養物質的均衡，可以適當攝入一些碳水化合物和維生素，比如說麵包和饅頭、蔬菜和水果之類的食物，來均衡滿足人體的需要。

此外，一些腎臟存在安全隱患的人們不適宜同時過量食用雞蛋和大豆。上文中也說了，他倆都是富含蛋白質，雖然一個是植物性蛋白，一個是動物性蛋白，但是都會對人體的腎臟造成比較大的負擔，甚至會加重一些腎病患者的症狀。

所以，筆者建議那些特定的人群不要過量的食用或者不要同時食用兩者，吃雞蛋的話就不要吃大豆或者豆製品了，同樣，吃了大豆和豆製品，也就要貪多，雞蛋也就別再吃了。

最後，建議大家，豆漿必須要在煮沸之後才能飲用，否則肯定會有安全隱患。

切記，切記！

大豆和雞蛋是可以一起吃的，比如大豆製品豆漿、豆腐等都是可以喝和雞蛋一起吃得。我們經常吃早點的時候，都會有煮雞蛋配一些青大豆或是豆腐皮或是豆漿來吃的。

網傳雞蛋不可以和豆漿同時吃是謠言，所以在此給大家做一更正。說豆漿不能和雞蛋一起吃的原因莫非就是說雞蛋蛋清中所含的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，而豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，所以很多人就認為不能在一起吃，其實，根本無需擔心。雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶是在生雞蛋中所含，只要烹調加熱即可破壞，而豆漿中所含胰蛋白酶抑制劑也是加熱煮熟即可消除，所以沒必要糾纏。

所以說大豆和雞蛋都是《中國居民膳食指南》推薦每天或常吃的食物。雞蛋每天的攝入量40-50克，大豆25-35克。