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  • 1 # 安然942

    花豆腐   材料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,澱粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。      做法:1.首先將將豆腐放到鍋裡煮一下,然後放進碗裡研碎;再將洗乾淨的青菜葉,用開水燙一下,切碎後也放在碗內,加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。   2.將豆腐泥弄成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。   3.做這道菜的時候口味不要弄的過鹹,這樣才更有利寶寶的食用。   優點:形色美觀,軟嫩可口。   鮮茄肝扒   材料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,麵粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。      做法:1.將切好的豬肝洗乾淨,然後放在少許的生抽、鹽、糖將豬肝醃至大約10分鐘左右,最後將去水後切成碎粒。   2.將番薯整個連皮洗乾淨,放入鍋中煮軟,然後撈起把番薯皮剝乾淨,壓成泥狀,再加入豬肝粒、麵粉,攪拌成糊狀,最後用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。   3.最後將番茄洗淨,只需用開水燙下,就能很快的將外皮剝去,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。   4.製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。   優點:軟爛,鮮香。   魚蛋餅   材料:雞蛋半個,淨魚肉20克,淨蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。      做法:1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。   2.將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。   3.把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上面即成。   4.煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。   優點:色澤美觀,軟嫩鮮美   紅小豆泥   材料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。      做法:1.將紅小豆撿去雜質洗淨,放入鍋內,加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。   2.將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。   3.注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。   優點: 香甜細軟,可口,可同粥一起食用。

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