煲仔飯的做法

食譜配料：

大米適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，特級醬油1大匙，胡椒粉1小匙。

製作方法：

1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時；

2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油；

3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水；

4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜；

5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片；

6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵；

7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁；

8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻；

9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋；

10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒；

11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟；

12.十五分鐘後開啟鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了。

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煲仔飯的做法

食譜配料：

大米適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，特級醬油1大匙，胡椒粉1小匙。

製作方法：

1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時；

2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油；

3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水；

4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜；

5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片；

6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵；

7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁；

8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻；

9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋；

10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒；

11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟；

12.十五分鐘後開啟鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了。

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